Специалисты в области диетологии провели исследование, согласно которому содержание клетчатки и витаминов в кожуре банана превышает количество полезных веществ самого плода.
Именно набор полезных веществ в ее составе помогает поддерживать здоровье зубов, мягких тканей, иммунитета, костей, мозга и сердца.
Как показали исследования, кожура спелого банана «напичкана» серотонином, который прекрасно справляется с депрессией, содержит огромное количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон и антиканцерогенов, тем самым предотвращая инсульты и рак.
Неспелая кожура, напротив, защищает иммунитет от свободных радикалов, так как при ее употреблении красные кровяные тельца крови становятся более устойчивыми.
К слову, как и зеленый чай, желтая кожурка содержит каротиноиды и полифенолы, которые отвечают за детоксикацию организма и создают прекрасную среду для роста пробиотиков в кишечной флоре.
Наконец, благодаря противовоспалительным веществам в составе кожура очень полезна тем, кто страдает от укусов насекомых, сыпи, чесотки или псориаза. Понятно, что для многих поедание банановой кожуры может показаться странным занятием, однако в культурах многих стран, например, Индии, это считается изысканным лакомством.
Помещая в блендер весь банан целиком с молоком, ванилином и льдом, вы можете получить отличный банановый смузи. Также воду от проваренной кожуры можно использовать как полезный банановый чай. К сожалению, в большинстве случаев бананы обрабатываются пестицидами именно на поверхности кожуры, поэтому для ее дальнейшего употребления в пищу старайтесь приобретать органические фрукты.
